Groene thee Jasmijn Parels

Beschrijving

Groene thee Jasmijn parels

Jonge donzige uitlopers van de theestruik worden na het ‘bakken’ handmatig rond een stokje gerold tot mooie ronde parels en vervolgens gedroogd en gearomatiseerd met jasmijnbloesem.

Hoewel de naam anders doet vermoeden is het geen witte thee, maar een groene thee die na het verwelken is verhit.

Zetadvies Jasmijn parels thee:
2-4 minuten trektijd
75 ° C – 80 ° C watertemperatuur
voor het perfecte kopje Jasmijn parels thee
4-5 jasmijn parels voor een mok

Deze Jasmijn parels zijn volledig met de hand gemaakt. De groene thee wordt geplukt in het voorjaar in Fujian, China en wordt opgeslagen totdat de jasmijnbloemen klaar zijn om te bloeien. Vervolgens worden deze bloesems geplukt en gebruikt om de groene thee zorgvuldig te geuren.

Je geniet het meest van deze Jasmijn Parels op speciale gelegenheden of wanneer je een ‘normale’ dag wil omtoveren tot een klein feestje. Deze parels proeven en ruiken namelijk niet alleen heerlijk, ze geven je ook een show in je kopje. De Jasmijn thee wordt met de hand tot ‘parels’ gevormd. Na het zetten openen de parels zich als een blad en geeft de thee een bloesemgeur af.

Groene thee is een ongefermenteerde thee. We hebben deze thee te danken aan de bladeren van de machtige Camelia Sinensis-plant. Groene thee is ontstaan in China en de productie vindt nog steeds voornamelijk daar plaats. Maar ook in Japan vinden we enkele van de beste groene theeën. Japan heeft zijn eigen productiestijl ontwikkeld op basis van oude Chinese technieken. Direct na de pluk worden de blaadjes ofwel meteen verwerkt, of gedurende korte tijd te verflensen (verwelken) gelegd. Na dit proces worden de blaadjes gedroogd, voordat ze de kans krijgen te fermenteren (of te oxideren). Het drogen van de blaadjes gebeurt met warmte, door de blaadjes te bewegen in een grote, wok-achtige pan boven een vuur.
Soms worden de blaadjes eerst met stoom behandeld, om elke kans op fermentatie te voorkomen. Omdat er geen fermentatie optreedt, verandert er vrijwel niets in de chemische samenstelling van het blad.