Beschrijving
Groene thee China OP Jasmijn
De jasmijnbloemen van de groene thee China Jasmijn worden direct na de bloei geplukt en ’s nachts op de thee gelegd. De Jasmijnsmaak absorbeert hierdoor sneller. Men herhaalt dit proces een paar keer. De bloemen die in de groene thee China Jasmijn achterblijven dienen alleen ter decoratie. Een thee met een intense smaak. Goudkleurige thee.
Land van herkomst: China
Ingrediënten:
Groene thee met Jasmijnbloemen 0,5%
Zetadvies:
2-3 minuten trektijd
75 – 80 °C watertemperatuur
1 theemaatlepel voor het perfecte kopje thee.
4-5 afgestreken theelepels / 1 liter
Hoe is groene thee ontstaan?
Volgens de legende is groene thee ontstaan in 2737 v.Chr. Dit gebeurde toen een paar blaadjes in een kop heet water van de mythische keizer Shennong vielen.
Wat is groene thee?
Groene thee hebben we te danken aan de bladeren van de machtige Camelia Sinensis-plant. Deze thee ontstond in China en de productie vindt nog steeds voornamelijk daar plaats. Maar ook in Japan vinden we enkele van de beste groene theeën. Japan heeft zijn eigen productiestijl ontwikkeld op basis van oude Chinese technieken.
De productie
In tegenstelling tot zwarte thee verwarmt men groene thee voordat oxidatie kan plaatsvinden. Hierdoor blijft de delicate, verfrissende smaak behouden. De delicate knop en de bovenste twee bladeren zijn het beste voor groene thee. De bladeren drogen 1 à 3 uur op rekken. Het bakken of stomen en “fixeren” van de bladeren voorkomt oxidatie. De meeste groene theeën worden gerold om hun aromatische oliën vrij te geven. Ten slotte worden de bladeren gedroogd, gesorteerd en verpakt.
Het verschil tussen Chinese en Japanse groen thee
Het verschil tussen Chinese en Japanse groene theeën is meestal te wijten aan de verwarmingsfase. Chinese groene thee wordt meestal met de hand gebakken in een hete wok of meerdere keren rond gerold in een groot vat. Hierdoor ontstaat een licht nootachtige of rokerige smaak, zoals onze Gunpowder Green.
Typisch, Japanse thee ontstaat door het door hete stoom te voeren. Dit vormt naaldachtige bladeren. Het resultaat is een erwten in een peul versheid die vergelijkbaar is met die van Gyokuro.
Cafeïne in groene thee
Zowel groene thee als oolong bevatten ongeveer 31 mg cafeïne per 100 ml. Dit is iets minder dan zwarte thee en iets meer dan witte en gele thee. Het is een goed om in gedachten te houden dat dit cijfer kan variëren. Dit is afhankelijk van de specifieke partij thee die u drinkt en de tijd, temperatuur en sterkte van uw brouwsel.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.