Beschrijving
China Pai Mu Tan (Organic white)
Pai Mu Tan is de bekendste specialiteit binnen de categorie “Witte Thee” en vindt steeds meer vrienden over de hele wereld. Een theeplant genaamd Chaicha of Narcissus groeit in de provincie Fujian en staat ook bekend als “White Peony”. Na het plukken wordt de thee gedroogd in de zon of in gesloten ruimtes zonder verdere technische hulp. Het blad vertoont veel tinten groen, is zeer volumineus met verschillende structuren en een mooie portie lange, zilverwitte bladpunten. De kopkleur is een glinsterende amberkleur en de smaak is elegant pittig.
Organic
De Witte Thee kenmerkt zich door zijn zachte smaak die soms aan bloemen doet denken. Na de pluk worden de blaadjes apart van elkaar in de zon gedroogd volgens oude, originele methode. Afhankelijk van de luchtvochtigheid mogelijk licht gefermenteerd.
Zetadvies Witte thee Pai Mu Tani:
2-3 minuten trektijd
75 ° – 80 ° C watertemperatuur
1 theemaatlepel voor het perfecte kopje thee.
4-5 volle theelepels / 1 liter
Witte thee komt van de eerste jonge knoppen van de theeplant.
Het plukken van de knoppen gebeurt binnen de eerste 48 uur nadat ze zijn gevormd. Vervolgens drogen ze in zonlicht.
De theesoort was lange tijd alleen bekend in China, maar wordt tegenwoordig ook in Sri Lanka en India geproduceerd.
In China vindt de productie hoofdzakelijk plaats in de provincie Fujian. Het werd populair tijdens de Song-dynastie in China.
Witte thee heeft een subtiele smaak waarin zoete en bloemige tonen zijn te onderscheiden.
De thee bevat vergeleken met gewone thee meer L-theïne, antioxidanten en vitamine C.
Het aftreksel van de knoppen is lichtgeel en donkerder naarmate de thee langer staat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.